Kroketten voor cateraars, schaalbaar van borrelreceptie tot festival
Cateraars werken in pieken. Vandaag 50 gasten, volgende week 1.500. Wij produceren mee in die ritmiek, met flexibele afname, vegan opties, en themed planken die passen bij het event-concept. FSSC 22000 in orde, leveringen door heel Nederland, vaste contactpersoon.
Voor welk type events werken we het meest?
Bedrijfsborrels & recepties
Mix van rundvlees-bitterballen + 2 mini-smaken + vegan optie. Werkpaard van de zakelijke catering.
Bruiloften & familiefeesten
Tasting-planken met meerdere smaken, kalf en oude kaas zijn populair, plus minimaal één vegan optie.
Festivals & openluchtevents
Grote volumes mini-kroketten + bitterballen, snelle frituur-cyclus. Pittige kip en rendang doen het hier altijd goed.
Themed events
Indonesisch (rendang + pittige kip), mediterraan (tomaat-mozzarella + oude kaas), of vegan tafel (bospaddenstoel-truffel + vegan bal).
Premium catering / fine-dining
Mini-formaten in kleine porties op tasting-platen. Truffel, kalfsvlees en oude kaas voor een verfijnd profiel.
Late-night events & club-evenementen
Vetter en zouter, rundvlees-bitterballen-zwaar. Hoge marge per stuk, snelle bediening.
Hoeveel heb je nodig? Een paar vuistregels
Staande borrel, 1-2 uur: 4-6 stuks per gast.
Recepties met meerdere hapjes: 3-4 stuks per gast.
Uitgebreid event met diner: 2-3 stuks per gast als bittergarnituur.
Late-night / festival: 5-8 stuks per gast, planning afhankelijk van duur.
Voor een specifieke event-berekening op basis van gastenaantal en setting: vraag het bij ons aan, dan rekenen we het uit én adviseren we de smaak-mix.
Wat onderscheidt ons voor cateraars
- Flexibele afname. Vanaf 20 dozen per bestelling. Pieken in de planning vangen we op door vooraf-bestellingen voor grote events.
- FSSC 22000. Voor zakelijke clients en bedrijfsfeesten waarbij voedselveiligheid een eis is.
- Vegan-opties naast vlees. Geen "ene-vegan-optie" maar een echte plantaardige selectie.
- Spec-sheets per smaak. Inclusief allergenen, voor jouw HACCP-administratie.
- Wekelijkse vers-leveringen. Geen halfjaars-voorraad in jouw vriezer, wij houden de batch aan.
- Spoed-mogelijkheden. Last-minute event groter geworden? App Dave op 06-14966760, dan kijken we wat past.
Vragen die cateraars vaak stellen
Hoe ver van tevoren moeten we bestellen voor een groot event?
Voor reguliere event-leveringen: minimaal 1 week vooraf. Voor events boven 1000 gasten of met specifieke smaak-mix: 2-3 weken vooraf inplannen voor productie en logistiek.
Kunnen we een eigen receptuur ontwikkelen voor een terugkerend event-concept?
Ja, dat is precies wat Private Label is. Vanaf 270 dozen ontwikkelen we samen een eigen kroket die past bij jullie event-merk of culinair concept. Doorlooptijd 6-10 weken.
Mogen we bezoek brengen aan de productie?
Ja, dat doen we graag. Bel of mail vooraf voor een afspraak, dan plannen we een rondleiding met Mike of Roel.
Halal of glutenvrije varianten?
Voor halal-recepturen werken we vaak via Private Label, dan kunnen we het traject correct certificeren. Voor glutenvrij: een paar van onze recepten zijn glutenvrij ontwikkelbaar, vraag dit specifiek in de briefing.
Een event in de planning?
Vertel ons wat voor event, hoeveel gasten en welk thema. We rekenen het uit en sturen een passend voorstel, binnen één werkdag.
Vraag event-offerte aan →