Klantcases & ervaringen

Hoe horeca werkt met Floris.

Drie verhalen van klanten, een zelfstandig restaurant met Chef's Label, een hotelketen met Private Label, en een cateraar uit ons vaste assortiment. Per case: de situatie waarmee ze startten, wat we samen hebben opgebouwd en welk resultaat dat opleverde.

Chef's Label Restaurant 100 zitplaatsen

"We wilden een eigen kroket op de kaart, maar 270 dozen was te veel."

TODO Klantnaam · Restaurant TODO · Stad/regio TODO

Situatie

Een zelfstandig restaurant met een sterke eigen identiteit zocht een eigen "huiskroket" voor de bittergarnituur en lunchkaart. Een volwaardig private label-traject bleek niet haalbaar, het volume zat onder de 270-dozen drempel.

Oplossing

Met Chef's Label kozen ze onze klassieke rundvlees-receptuur en kregen die in eigen verpakking met restaurantlogo geleverd. Doorlooptijd 2,5 weken vanaf goedkeuring proof tot eerste levering.

Resultaat

Eigen kroket met restaurant-branding op de kaart, zonder de drempel van 270 dozen. Wekelijkse levering van 60 dozen, gemiddeld groeiend met 10% per kwartaal.

"TODO Plaats hier een quote van de klant, bijvoorbeeld iets over hoe het traject verliep, hoe de kroket op de kaart wordt ontvangen, of een specifieke gast-reactie. Twee tot drie zinnen werkt het beste." - TODO Naam, functie · TODO Restaurant
50 dozenEerste batch
2,5 wknDoorlooptijd
+10% / kwartaalVolume-groei
Private Label Hotelketen 12 vestigingen

"Eén kroket op alle hotelkaarten, exact volgens ons smaakprofiel."

TODO Klantnaam · Hotelketen TODO · Nederland

Situatie

Een Nederlandse hotelketen met 12 vestigingen wilde één gemeenschappelijke "huiskroket" voor alle restaurants, passend bij hun gastronomische positionering en met eigen branding op de doos voor uniformiteit in de keuken.

Oplossing

Volledig Private Label-traject: drie proefrondes met de hoofdchef, ontwikkeling van een unieke kalfsvlees-met-truffel-receptuur, eigen verpakking met hotellogo, FSSC 22000-productie en wekelijkse geconditioneerde levering aan alle 12 vestigingen.

Resultaat

Sinds livegang draait de kroket op alle hotelkaarten met consistente smaak. De keten gebruikt 'm zowel op lunchkaart, roomservice als banquet, gemiddeld 850 dozen per week.

"TODO Quote van de inkoopmanager of F&B-director over het ontwikkeltraject, de uniformiteit over de 12 vestigingen, of het feit dat we de opslag uit handen nemen." - TODO Naam, F&B Director · TODO Hotelketen
270 → 850 dozenEerste batch → wekelijks
8 wekenDoorlooptijd
12 vestigingenWekelijks beleverd
Vaste assortiment Cateraar Events

"Bij elk event onze gevulde plank, vegan en klassiek naast elkaar."

TODO Klantnaam · Cateraar TODO · TODO regio

Situatie

Een eventcateraar verzorgt borrels en bedrijfsfeesten van 50 tot 1500 gasten. Zoekend naar een vaste leverancier van mini-kroketten en bitterballen die zowel klassiek als vegan kan leveren, en die meedoet met fluctuerend event-volume.

Oplossing

Vast leveranciercontract op basis van ons standaard assortiment. Wekelijkse levering of direct bij grote events, met een mix van rundvlees-bitterballen, vegan-bitterballen, rendang mini's en bospaddenstoel-truffel-mini's.

Resultaat

Eén leverancier voor alle borrelhappen, zowel klassiek als vegan, geen extra logistiek voor allergie- of dieetgasten. Bij grote events leveren we 200+ dozen in één keer aan op locatie.

"TODO Quote over flexibiliteit, vegan-aanbod, of de logistieke voordelen van met één leverancier werken in plaats van meerdere." - TODO Naam, Operations Manager · TODO Cateraar
4 smakenVast bestelpatroon
200+ dozenBij grote events
WekelijksVaste leverdag

Wil jouw zaak ook zo'n verhaal?

Vraag een proefpakket aan of bespreek een Chef's Label / Private Label traject, reactie binnen 1 werkdag.

Vraag offerte aan → App ons