Kroketten voor restaurants, met of zonder eigen branding
Een eigen kroket op de kaart geeft je menukaart iets dat de concurrent niet kan kopiëren. Maar de meeste fabrieken willen vanaf 270 dozen draaien, en dat is onhaalbaar voor een zelfstandig restaurant. Wij doen het anders.
Drie routes, één doel: een kroket die bij jou past
Waar restaurants tegenaan lopen, en hoe wij het oplossen
- "Mijn kroket smaakt zoals die van de buren." → Met Chef's Label kies je een Floris-receptuur, plak je jouw branding op de doos, en heb je een kroket die alleen bij jouw zaak verkrijgbaar is.
- "Ik heb geen vriescelruimte voor een halve maand voorraad." → Wij slaan de batch bevroren op in onze eigen vriesopslag. Geconditioneerde wekelijkse levering recht in jouw keuken.
- "Het ontwikkeltraject duurt te lang." → Chef's Label is binnen 2-3 weken in jouw keuken. Private Label 6-10 weken inclusief proefrondes met de hoofdchef.
- "FSSC-papieren voor de keten." → Wij zijn FSSC 22000 gecertificeerd. Spec-sheets per smaak op aanvraag voor jouw HACCP-map.
"Wat me opviel was dat we echt samen kookten. Het was geen 'stuur de specs op en wij produceren het'. Het waren proefavonden, kleine aanpassingen, soms terug naar de tekentafel. Dat is precies wat ik wilde."Peter Weinberger, chef-kok bij Het Lokaal in Amersfoort · lees het verhaal
Welke smaken werken op een restaurantkaart?
De acht Floris-smaken zijn bewust samengesteld voor de Nederlandse horeca. Klassieke favorieten naast modernere keuzes:
- Rundvlees, de anker-kroket op elke borrelplank, sous-vide gegaard rundvlees uit Nederlandse natuurgebieden.
- Kalfsvlees, fijner van textuur, populair op brasserie- en fine-dining kaarten.
- Oude kaas, 48+ maanden gerijpt, sterke vegetarische optie zonder afgeknepen te voelen.
- Bospaddenstoel-truffel (vegan), vegan ster, ook in mini-formaat voor de plank.
- Pittige kip, sambal en koriander, breed publiek.
- Rendang, Indonesisch gestoofd, kokos, gember, sereh.
Vragen die restaurants vaak stellen
Wat kost een eigen kroket per stuk?
Hangt af van smaak, formaat en volume. We werken niet met een vaste prijslijst omdat elk traject anders is. Vraag een offerte aan, dan rekenen we het uit op basis van jouw situatie. Reactie binnen één werkdag.
Kan ik ook standaard kroketten bestellen zonder eigen merk?
Ja. Het vaste assortiment is vanaf 20 dozen, met Floris-branding op de doos. Geen branding-traject nodig, gewoon kwaliteit op de kaart.
Hoe zit het met allergenen en HACCP?
Alle allergenen-info staat op het etiket per doos. Spec-sheets per smaak (allergenen + voedingswaarde) zijn op aanvraag beschikbaar voor jouw HACCP-mappen via info@floriskroketten.nl.
Klaar om iets eigens op je kaart te zetten?
Vertel ons over je zaak, dan denken we mee. Reactie binnen één werkdag.
Vraag offerte aan →