Kalfsvlees kroket, verfijnd, romig, lichte bite.
Mals gestoofd kalfsvlees met een rijke, romige jus. Een ambachtelijke kalfskroket die past op brasserie- en fine-dining-kaarten waar smaakprofiel telt.
Over deze kalfsvlees kroket
De kalfsvlees kroket is voor de restaurant-gast wat een witte saus is voor een chef: een teken dat er aandacht is besteed aan finesse. Wij stoven het kalfsvlees langzaam tot het uit elkaar valt, en aanvullen met een romige, op vleesfond getrokken jus. Geen pittige kruiden die de smaak overheersen, alleen ondersteunende verse kruiden die de zachtheid van het kalf naar voren halen.
De korst is fijn en gelijkmatig gepaneerd, zodat hij goudbruin frituurt zonder dat de vulling lekt. Het resultaat is een ambachtelijke kalfskroket die op brood net zo overtuigend is als op een wit servet naast een glas wijn.
Waarom restaurants kiezen voor onze kalfskroket
- Premium positionering. Verfijnder dan rundvlees, een natuurlijke "upgrade" op de kaart.
- Romige consistentie. De vulling blijft mals, ook bij kortere baktijden.
- Korte ingrediëntenlijst. Kalfsvlees, jus, kruiden, panering. Niets meer.
- FSSC 22000 productie. Voldoet aan de eisen van internationale hotelketens.
- Wekelijkse geconditioneerde levering. Door heel Nederland.
Voor welk moment op de kaart?
- Lunch: broodje kalfskroket met fijne mosterd en cress. Bijna een gerecht op zich.
- Brasserie hoofdgerecht: twee kalfskroketten met truffelmayonaise en seizoenssalade.
- Bittergarnituur op niveau: samen met de oude kaas kroket en bospaddenstoel-truffel, drie geserveerd op leisteen.
Eigen kalfskroket op maat?
Via private label ontwikkelen we jouw kalfskroket, eigen kruidenmix, ander gewicht, eigen verpakking. Vanaf 270 dozen per batch.
Bekijk private label →Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met de rundvlees kroket?
Kalfsvlees is fijner en milder. De jus romiger. Het is een verfijndere variant, ideaal voor brasseries en fine-dining waar het smaakprofiel een rol speelt op de kaart.
In welke verpakking is deze kroket beschikbaar?
Klassiek 90 gram, 20 stuks per doos. Standaard horeca-bestelling vanaf 20 dozen. Wekelijkse geconditioneerde levering.
Geschikt voor lunchkaarten?
Zeker, broodje kalfskroket is een gewilde lunchclassic, en deze versie houdt zich goed in textuur en smaak.
Kan ik de kalfskroket via private label aanpassen?
Ja. Eigen kruidenprofiel, gewicht, panering of verpakking, vanaf 270 dozen per batch.
Twijfel je tussen smaken of leveranciers? Vergelijk de opties of bereken je marge.
Proef onze kalfskroket op je eigen menu.
Vraag een proefpakket aan, reactie binnen 1 werkdag.